Bedieningsgeld
Het is nu zover dat bijna alle Engelse restaurants er aan mee doen: "Service Charge" (bedieningsaanval). Er wordt dan automatisch 10% (maar ik hab ook al een keer 12.5% gezien) bij de rekening opgeteld. Ik heb geen idee waar dit vandaan komt en ik heb er heel erg weinig begrip voor.
Zover mijn kennis van dit soort regels strekt is het niet legaal om eten en drinken aan te bieden waar de bediening apart afgerekend moet worden. Dit is dan ook te merken aan het feit dat er altijd iets bij staat van "optional" (keuzig) of "discretionary" (we praten er niet over). De restaurants weten wat dat betreft wel wat ze doen…
Nu komt een fooi bij mij toch altijd van ver. Het moet wel erg speciaal zijn voordat ik iets extra’s geef aan het bedienend personeel. Ik probeer dit dan als geld op tafel te leggen, want met een kaartbetaling weet ik niet helemaal zeker waar het toegevoegde bedrag terecht komt. Als de uitbater er dan om gaat vragen is voor mij de maat vol en de rapen gaar en weiger ik ook maar iets meer te betalen dan het eten en drinken dat ik gegeten en gedronken heb.
Service Charge: Het kan niet, het mag niet en ik doe er ook niet aan mee. Toch wind ik me iedere keer weer op als ik het op de rekening zie staan. Het is namelijk onbeleefd in mijn ogen.
december 5, 2008 at 11:31
Alhoewel tegenwoordig minder was dit in Europa in een flink aantal landen gebruikelijk. Apart dat de UK dat nu ineens aan het invoeren is.
december 5, 2008 at 22:14
Mee eens, behalve in Amerika. Daar tip ik wel altijd.
december 9, 2008 at 14:33
Het staat er wel bijna altijd als discretionary op is mijn ervaring (en in London dan vaak 12.5%). Was de service goed, dan betaal ik het op zich met liefde. En was de service bagger, dan betaal ik het niet.
Wat ik een veel interessantere discussie vind, is waar het geld terecht komt. Er gaan geluiden dat resto’s verplicht moeten vermelden waar de tips naartoe gaan. Schijnt geregeld de broekzak van de eigenaar te zijn, en dat is nu weer niet de bedoeling wat mij betreft!
december 9, 2008 at 15:24
Gemeen he. In Italie zetten ze zelfs ongevraagd een mandje brood voor je neus en aan het einde van de maaltijd moet je daar ook voor betalen. Of je het nu opgegeten hebt of niet.
december 9, 2008 at 20:20
@ Hette: mijn ervaring met Italie is dat ze altijd ‘coperto’ op de kaart hebben staan, ben er al heel vaak geweest, en nog nooit door betalen voor brood verrast!
december 14, 2008 at 16:48
@ Penguin: Volgens mij mag je gewoon niet iets aanbieden waar niet alles bij inbegrepen is. Service hoort er dan ook gewoon bij te zitten.
@Nic: In de VS is het hele systeem er op gebasserd dat je fooi geeft. Daar leven ze van. In Europa niet, dus moeten ze er ook niet om gaan vragen. Aan de andere kant is het natuurlijk wel leuk voor de mensen die persoonlijke service verlenen als ze blijk van waardering krijgen – dan is de bediening de volgende keer ook goed, zullen we maar denken…
@Gypsy: Het moet er als ‘discretionary’ of ‘optional’ op staan, want bediening mag niet apart in rekening gebracht worden. Daarnaast heb je ook geen keuze om het zelf uit de keuken te halen.
Het verdwijnen van de fooien is inderdaad een probleem dat versterkt wort, maar in veel restaurants wordt altijd al met oneerlijke systemen gewerkt (de baas incasseert en speelt alleen maar een gedeelte aan het personeel door – dat was best wel gebruikelijk in mijn herinnering)
@Hette: ‘Gedeck’ in het Duits – ik heb het in Oostenrijk wel meegemaakt. Persoonlijk duik ik wel altijd op al het eten af, dus ik ben nog nooit in de situatie geweest dat ik het niet had opgegeten…
@Gypsy: Ze hebben ook vaak een bar waar je kunt blijven staan met heel ander prijzen dan wanneer je gaat zitten.
december 16, 2008 at 18:45
@Gypsy, ach so, ja daar heb ik me laten verrassen. Ken verder ook geen woord Italiaans. Ik dacht al, wat doet dat broodmandje hier voor m’n neus…
januari 8, 2009 at 08:23
@ yoastie: de barprijzen in Italie zijn doorgaans meer voor koffie en dolce enzo, hele maaltijden is toch wel tafelservice.
En idd, die oneerlijke systemen zijn irritant. Openheid zou prettig zijn. Voorlopig blijf ik toch maar tippen voor goede service.
januari 23, 2009 at 19:34
Coperto is inderdaad voor het tafel dekken, en in wezen is daarmee ook de betaling van de bediening afgedekt. Volgens mij is al gauw de redenatie dat de rekening voor het eten is, niet voor de servizio eromheen.
Ik denk overigens Noord-Zuid: in Zuid-Europa tip ik meer, mede ook omdat de lonen van het bedienend personeel erop zijn afgestemd.
Overigens: wat is er in godsnaam discreet als je geweldig bunkert voor 300 euro met zijn twee of drieen en je moet 37 euro 50 fooi betalen?!
januari 23, 2009 at 19:35
@ Hette
Ik weet niet beter dan dat in Italië brood altijd van het huis is.
april 1, 2009 at 23:50
Ik heb een keer in noord-Frankrijk Sedan) meegemaakt dat men voor het bestek moest betalen, maar dat is een hele tijd terug.
In NL stond rond 1970 “15% bedieningsgeld inbegrepen” op de meeste horeca-rekeningen. Dat is er daarna nooit af gegaan en nu geven mensen dus fooi op fooi.
Ik geef trouwens fooi omdat ik het eten lekker vind en het bijvoorbeeld te goedkoop vind. Als het duur is geef ik minder fooi, ik ga een hoge prijs niet met een hofge fooi belonen.
Het heeft bij mij weinig met de bediening te maken. Ik haal het net zo lief zelf op, goed voor de broodnodige lichaamsbeweging. Vaak reken ik bij de kassa af. Dat gesleep met een rekening zie ik ook nooit zo zitten.